Blog

Esküvői pénzátadó boríték

Sziasztok! Rég jártam erre. Egy igazán örömteli esemény miatt ragadtam papírt és ollót.
Az egyik óvónéni  férjhez ment. Az ovis szülői közösség szerette volna megajándékozni, törtük a fejünket, végül arra jutottunk, hogy a friss házasoknak egy utalványt ajándékozunk, amit egy mindenki által ismert bútorboltban válthatnak be. Amilyen hasznos találmány a kártya, annyira kevéssé mutatós, ha esküvői ajándéknak szánod. Ezért készült ez a kis átadóboríték:

zs7

zs5

Manapság már bolti forgalomban is kapható, de sok ötletet találtok az interneten is, hogyan lehet ízléses csomagolást készíteni pénznek, vagy kártyának. Belinkelek néhányat:

A Meskán rengeteg kész borítékot találtok

Tamara Karácsonyi ötletei vagy Julia Romanova shabby világa.

Magyar nyelven Bálint Judit videóját találtam.

Jó böngészést!

juli

 

Nyári projektek

Közeledik az az időszak, amikor a Kiskertbe elvonulunk a Hegyre és lenn leszünk a lányokkal három kerek hetet. Arra ez esetre, ha véletlenül unatkoznánk, összegyűjtöttem pár olyan ötletet, amit relatíve könnyen meg lehet valósítani egy olyan nyaralóban, ami nincs éppen a falu központjában, a strand sem a szomszédban található, és kellhet az elfoglaltság.

A GYEREK RÉSZLEG:

1.Az első, nekem nagyon szimpatikus ötlet ez az art journal, amolyan gyerekeknek szánt művészi projekt. Nem tűnik sem bonyolultnak, sem drágán megvalósíthatónak.

art journal

Ötlet és leírás itt.

2. Tele vagyunk itthon wc papír gurigákkal, így ezt szinte biztos, hogy megcsináljuk a lányokkal, és kitesszük a kertbe, ahol mindig fúj a szél. Vagy lesznek tüzet okádó sárkányaink. A két ötlet innen és innen származik.

Toilet-Roll-Flying-Fish-koinobori paper roll dragon

3. Nagy tervem (vágyam?) a saját apartmanunkat a nyaralóban egy óceán parti hangulatú apró zuggá alakítani. Ehhez szeretnék a lányokkal ilyeneket gyártani.

starfish-garland3

4. Rengeteg kagylót és követ hoztunk haza az óceán partjáról. Ezt a szélcsengőt a gyerekekkel is el lehet készíteni.

Seaside-Windchime-Craft-from-shells-stones-and-pony-beads

5. És a ráadás, ha véletlenül rossz idő lenne, és sokkal több időt töltünk a szobában, mint amúgy tennénk. A leírás itt.

Square3 Feathers

 

A FELNŐTT RÉSZLEG:

1. Van nagyon sok (számunkra) szép, és főként nosztalgiából őrizgetett boros és sörös üvegünk, amikből valami hasonló lámpásokat szeretnék készíteni a Franciaember segítségével.

finalblue

2. Az óceáni zugomba ezt az ingyenes képet biztosan le fogom tölteni, már csak egy szép keretet kell találni neki.

seashells6

3. Még mindig világítás és óceánpart – egy ehhez hasonló viharlámpa elkészítése is tervben van.

????????????????????????????????????

4. Nagyon szeretem a póló anyagból készült ékszereket, ez nagyon tetszik, például. Könnyűnek és gyorsan elkészíthetőnek tűnik. (Itt több hasonló ötlet is van.)

Tshirt-21-Braid-645x645

5. És a ráadás, ami már étel: a tábortűznél sült kürtöskalács Farkas Vilmos oldaláról. Az ő útmutatásaival lehet a legtökéletesebb piskótát elkészíteni, úgyhogy ezt a receptet is ki fogom biztosan próbálni.

anna

Gyorsak: nyári ebéd

Ez a nyár már csak ilyen – június közepére letudtuk a magunk részéről a családi nyaralást (csodás, óceáni sziget, na de semmi trópusok 😉 ), azóta pedig olyan, mintha nem lenne megállás. Valahogy nehezen keveredek én is ide a bloghoz, mert nincs időm vagy energiám leülni, és tisztességes posztot írni.

Mostanában elgondolkodtam azon, hogy néha olyan, mintha én lennék az egyetlen a környéken, aki főz majdnem minden nap.  Tudom, és el is fogadom, hogy sokaknak sem ideje, sem energiája napi szinten friss ételt főzni, és ezzel nincs is baj. A bloggal az egyik célom pont az, hogy olyan recepteket mutassak meg, amikhez se nem kell sok idő, se nem kell földönkívüli képesség. Ezekből, ahogy írtam, mostanában nekem sem jut túl sok :)

Ma, miután eltettem 12 kiló meggyet a minap, végre rendet tettem a konyhában, és körülnéztem, mi van, amit azonnal meg kell főzni. Ebben a melegben bőven akad olyan étel, amit fel kell használni, ha nem szeretném kidobni. Ma cukkinit, paradicsomot és paprikát találtam, és pont annyi bulgurt a kamrában, ami kettőnknek Törpivel elég ebédre.

Gondolkodtam, hogy valami speciálisabbat készítsek, de végül a legegyszerűbb megoldásnál maradtam – lecsóhoz hasonlóan fogom a zöldségeket elkészíteni.

cukkinis lecsó 1


 

Lecsós cukkini bulgurral

Elkészítési idő: 10 perc előkészítés + 20 perc főzés

Hozzávalók: 1 kisebb fej hagyma; 2 gerezd fokhagyma; 3-4 érettebb, puha paradicsom; 1 paprika; 1 közepes cukkini; só, bors, kurkuma, morzsolt oregánó; bulgur; parmezán

1. Felkockázom a hagymát és a fokhagymát. Felszeletelem a paradicsomokat, a paprikát és a cukkinit.

2. Olívaolajon megdinsztelem a hagymát és a fokhagymát. Elsőként rádobom a paradicsomot. Mikor már elkezd felpöndörödni a héja és levet kezd ereszteni, hozzáadom a paprikát és a cukkinit, ízlés szerint sózom és borsozom. Adok hozzá egy kiskanál kurkumát és egy evőkanálnyi oregánót is. Lefedem a lecsót, hadd főjjön.

3. Odateszem a bulgurt: egy lábosba teszem, hozzáöntök annyi forró vizet, hogy egy ujjnyira elfedje, sózom és alacsony lángon, fedél alatt odateszem főni.

4. Mikor már puhul a cukkini, megnézem, hogy elég levet eresztett-e a paradicsom. Ha nem, adok hozzá egy kevés vizet, hogy meg tudjon jól főni. Mikor a cukkini is megfőtt (én nem szeretem, ha nagyon puha, épp csak legyen megfőzve), lekapcsolom alatta a lángot. Mire a cukkini kész, nagyjából a bulgur is megfő.

5. Egy tányéron egymás mellé merem a bulgurt és a cukkinis lecsót. Én szeretem vékony parmezán-forgácsokkal is megszórni, de ez természetesen elhagyható.

Aki szereti a gombát, és ha éppen akad otthon, érdemes azt is bele főzni. Ebben az esetben biztosan nem kell majd hozzá vizet adni, hiszen a gomba megfelelő mennyiségű vizet ereszt a főzéshez.

cukkinis lecsó 2

anna

A köretek csúcsa – hacsak nem egytál

Lassacskán, vállalva minden kockázatot, a Kiscsalád felkerekedik, és elindulunk nyaralni, elvileg a francia óceán partra, gyakorlatilag majd meglátjuk, lesz-e benzin, vagy sem.

De addig is, amíg ez kiderül, gondoltam megírom nektek, a kedvenc új receptemet, és Juli, mert olyan kedves, kiteszi a blogra, miközben mi küzdünk az elemekkel, térerővel, francia méltatlankodókkal, és a kempingek világával :)

Talán már említettem, sőt, biztos vagyok benne, a spárga mennyire közel áll a szívemhez. Imádom, oda vagyok érte. Csodás zöldség. Lassan talán vége a szezonjának, ezért is szerettem volna leírni a receptet, amit nemrég összeállítottam.

krborspá 3

Anyukám egyik nagyszerű étele júniusban az újkrumpli zöldborsóval. Serpenyőben készíti – megfuttatja a hagymát olajon, beledobja a felkarikázott és csak kefével megpucolt újkrumplit, sózza és lefedi. Mikor már elkezd puhulni, hozzáadja a borsót és a petrezselymet. Újra lefedi, és hagyja készre főzni. Nem nagy ördöngösség, gyors is, egyszerű is.

Én ezt az egészet annyiban változtattam meg, hogy a borsóval együtt kb. két centisre vágott zöld spárgát is adtam hozzá. Az arányokat mindenki maga döntheti el, én nagyon sok borsóval szeretem, mert imádom. Én nem vagy csak nagyon kevés vizet teszek alá, szépen megpárolódik, ha nem állítjuk erősre alatta a lángot.

krborspá 2

A lényeg, hogy minden alapanyaga legyen friss. Mert akkor igazán finom.

Isteni finom magában is, könnyű ebédnek vagy vacsorának. De grillezett húsokhoz is tudom ajánlani.

Jó étvágyat!

krborspá 1

anna

 

Fapadosok – eper és rebarbara

Ismét egy fapados sütemény. Fapadosnak azt hívom, mikor nem én készítem minden részét a süteménynek, ami elkészíthető. Általában a leveles tészta az, ami fapadossá teszi nálam a süteményt vagy egyéb ételt. Ehhez a recepthez lehet leveles tésztát is venni, de én most vajas pite alapnak is kiváló, félkész tésztát használtam. Nem volt kedven elkezdeni egy vajas-omlós tésztát gyúrni, nem tartozik a kedvenc elfoglaltságaim közé a konyhában. Viszont volt egy adag eper, amit már muszáj volt felhasználnom, ráadásul szereztem egy csokorra való rebarbarát is.

A rebarbara-eper párosítás igazán klasszikus, május-júniusi édességek alapanyaga, nagyon szeretem. A rebarbara savanyúsága miatt érdemes előbb cukorral megszórni, majd mikor már elkezd levet ereszteni, egy lábosban gyakorlatilag megfőzöm.

eberreb3

Ami a tarte lényegét adja itt, az a szokásos tojásos-tejszínes-cukros keverék, amit a franciák szívesen használnak. Én egy tojást keverek el egy doboz tejszínnel és kb 50-60 gramm kristálycukorral. Igazán nem nagyon kell bele más, de lehet gazdagítani vaníliával, vagy őrölt mandulát is keverhetünk bele. Szintén kellemes rászórt mandulaforgáccsal. Amit nem hagyok ki soha az ilyen jellegű süteményeknél, még akkor is, ha amúgy nem szeretek sok cukrot használni, az a végsó cukorszórás. Körül-belül 2 evőkanál cukrot szórók a már előkészített süteményre, és úgy teszem a sütőbe. Néha jól esik egy kis karamell íz a sütikben, nem igaz?


 

Epres-rebarbarás tarte

Előkészítés: 20 perc            Sütés: 30-40 perc, sütőtől függően

Hozzávalók: 1 csomag leveles vagy vajas tészta (bolti, hűtött, nem fagyasztott); 1 csokor regarbara (kb 20 dkg); 1 doboz eper; 600 gr cukor + 150 gr a rebarbarára + 2 ek; 1 tojás; 200 ml tejszín.

1. Előmelegítem a sütőt 180°C-ra. Kibélelek egy kerek piteformát tésztával, és levágom a részeket, amik túllógnak a szélén.

2. Előkészítem a rebarbarát: megpucolom (lehúzom a külső “bőrét”) és kb. 2 centis darabokra vágom. Egy tálba téve megszóróm kb. 150 gramm cukorral és elkeverem. Félreteszem 10-15 percre.

3. Megmosom és megpucolom az epret, felszeletem őket.

4. A tojást elkeverem, felöntöm a tejszínnel és beleszórom a cukrot.

5. Egy kis lábosban megfőzöm a rebarbarát: ha minden jól megy, eddigre levet eresztett. leszűröm, és egy kis vajon főzöm. Mikor kész van, elosztom a piteformába simított tésztán. Elhelyezem az epreket is, majd ráöntöm a tojásos-tejszínes keverékkel. Megszórom két evőkanál cukorral, és 30-40 percig sütöm. A teteje aranybarna lesz, a tejszínes-tojásos keverék megszilárdul.

Ha különösen ínnyencek vagyunk, egy gombóc vaníliafagyival tálaljuk.

eperreb4

 

Gyors vacsorák – expressz kuszkusz saláta

Ha extrém gyors vacsorára vágyunk, a kuszkusz a legjobb barátunk. Nem kell főzni, elég felönteni forrásban lévő vízzel, lefedni, picit várni, és máris lehet készíteni a salátát vagy köretként enni. Nem is túl drága, ha azt nézzük, mennyi kuszkusz kell egy vacsorányi adaghoz, és most már mindenhol elérhető.

kuszkusz 2

Mivel nagyon szeretem a közel-keleti ételeket, én általában egy ilyen ízvilágú kuszkusz salátát szoktam készíteni. Ha sietek, vagy nem volt időm előkészülni, akkor nem bajlódom a csicseriborsó beáztatásával és főzésével sem – ez elég hosszadalmas művelet-, hanem  konzervet használok, ami mindig van itthon. Fontos, hogy mivel a konzerv csicseri engem rettenetesen felfúj, leöblítem forró vízzel és ha lehet, kicsit átfőzőm, mielőtt beleteszem a salátába.

Nincsen szabály, ahogy sok hasonló receptnél sincs – ha van aszalt áfonya vagy jó fajta mazsola, teszek bele azt is. Feltétlenül szeretek bele tenni valamiféle magot, ami általában mandulaforgács vagy napraforgómag. A gránátalma a kedvenc hozzávalóm. Ha van egy kis narancs vagy citrom itthon, facsarok bele a levéből, és mindenképpen jó benne egy kis friss petrezselyem, de sajnos most nem volt már itthon.

Nálam mindig lapul a spájzban, a fűszeres dobozok között ras el hanout keverék, az egyik kedvenc fűszerkeverékem, amiből mindig keverek a salátába. Nincs pontos receptje, én azt használom, amihez éppen hozzájutok. Fűszeres boltokban lehet mostanában már kapni, de az interneten könnyen találunk hozzá receptet, és nem nehéz magunknak elkészíteni.

kuszkusz 3

Kuszkusz saláta gyors vacsorának

Előkészítés: 5 perc

Elkészítés: 10-15 perc

Hozzávalók: 2 bögre kuszkusz; 2 bögre forrásban lévő bíz; só; olívaolaj;  tetszés szerin fűszerek, ízlés szerint (ras el hanout, kurkuma, bors, fahéj, kuszkusz fűszerkeverék, római kömény, stb); egy konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és átmosva; újhagyma vagy egy fél fej lila hagyma; 1/2 bögre aszalt áfonya vagy mazsola; 1/2 vagy egész gránátalma magja (aki szereti, a levét is rácsavarhatja); egy fél citrom vagy narancs leve; 1/2 bögre mandulaforgács vagy napraforgómag; egy csokor petrezselyem zöld apróra vágva, ha hozzájutunk.

1. A kuszkuszt a bögrében kimérem és egy hőálló tálba öntöm. Vízforralóban vizet forralok, és a bögrébe kimérve egy bögrényi forró vízzel felöntöm a kuszkuszt. Sózom, és letakarva félreteszem.

2. A hagymát apróra vágom. A csicseriborsót lecsöpögtetem és átmosom meleg víz alatt.

3. Leveszem a kuszkuszról a fedőt, átkeverem, meglocsolom alaposan olívaolajjal. Belekeverem a csicseriborsót és a hagymát, az aszalt áfonyát vagy mazsolát, a mandulát vagy napraforgó magot és a fűszereket. Alaposan átkeverem, majd rászóróm a gránátalma magjait, belefacsarom a levét is, hozzáöntöm a citrom vagy narancslevet is. Megszóróm a petrezselyemmel és tálalom.

Kiváló magában, vagy bármilyen hússal, esetleg vegetáriánus ropogóssal.

kuszkusz 1

 

anna

Egy anyuka vallomása a gyerekkönyvekről

Biztos sokan feljajdulnak majd, ha ezt leírom, de az a nagy igazság, hogy a gyerekkönyvek esetében, itt most elsősorban a lapozgatós első olvasmányokra gondolok, nálam sokkal többet számít a grafika mint a szöveg. Ha nem tetszik a grafika, ami sajnos sokszor előfordul a hazai kínálatban, lehet akármilyen klasszikus az adott irodalom, nem veszem meg. Bár azért azt nem állítom, hogy itthon ne lehetne jó könyveket találni, az internetes vásárlás korában az olyan finnyás anyukák mint én, a bőség zavarával szembesülnek ha egy kicsit utána érdeklődnek a neten, milyen könyveken nevelkednek más nemzetek gyermekei.

Néhány lapozni való csepp a tengerben:

Franciaország: abszolút első a listámon Anouck Boisrobert – Océano című tengeri világa, talán nem kell részleteznem az okát:

oceano14

oceano12

Hervé Tullet. Magyarországon a ‘Pötty Könyv’ és a ‘Hol  a mesénk?’ kapható a szerzőtől, ezt a ‘keverd meg és rakd ki’ művét még hozzá tenném a listához:

HT-MIX-UP-ART-interior-shotIris de Vericourt fiatal illusztrátor, Bestiáriumára egy olasz oldalon találtam:bestiario-pop-up

                            bestiario_pop_up_3           bestiario_pop_up_2          bestiario_pop_up_1

Egyesült Államok: másik nagy kedvenc Mirim Seo, amerikai designer kirakós könyve, ami a táplálékláncot hivatott megtanítani a kicsiknek.

puzzlebook-500x2352

Cherry Au. Bár a blogján kívül nem igazán találtam sok mindent a lenti alagút könyv szerzőjéről, szerintem érdekes újragondolása a Fognyűvő Manócskának.

cavitybook

KanadaSydney Smith gyönyörűséges szavak nélküli könyve a ‘Sideway flowers’, egy kislányról és apukájáról akik egy nap észreveszik, hogy a városban a legváratlanabb helyeken nőnek virágok…

28illo-sidewalk-master1050

Japán: egy másik szavak nélkül mesélő mester Junaida. Könyveiben általában egy-egy témát jár körül mint az ‘otthon’ vagy az ‘ölelés’. Legszívesebben minden művét linkeltem volna, végül kettőt választottam. Klikkeljetek a honlapjára, megéri!

The book of wonder

tbowbook02

tbowbook04

és Train&Train&Rainbow

trrbook02

trrbook04

trrbook09

Végül vissza a franciákhoz. Marion Bataille  ABC3D című könyvét valószínűleg nem adnám a négy éves  fiam kezébe – nem mintha kereskedelmi forgalomban elérhető lenne – de érdekességképpen érdemes végignézni:

Nem szeretnék igazságtalan lenni az itthoni illusztrátorokkal sem. Következő alkalommal a magyar tengerből válogatok majd.

 juli

Sima ügy – pizza

Amióta itthon terelgetek gyerekeket, fő célkitűzésünk, hogy esténként lehetőleg friss vacsora legyen, és együtt egyen a család. Tudom, ez amolyan luxus manapság, amikor a szülők sokat dolgoznak, a nagyszülők is sokszor, a gyerekeket meg amúgy is taxizni kell délutánonként különórákra, oviból haza, és sorolhatnám.

Újabban így úgy módosult a célkitűzés, hogy lehetőleg fél óra-negyven perc alatt elkészíthető friss vacsorát szeretnénk esténként az asztalra tenni. Ez persze nem mindig sikerül, és mi is van, hogy a maradékot esszük. És van, amikor pizzát kell sütni.

A “kell”, az szinte szó szerint értendő, mert ha valami biztosan  mindenkinek a kedvére van, és már rutinból el tudom készíteni, akár a gyerekek segítségével is, az a pizza. Ugyan a Nagykisasszony alapvetően jó evő (bár rá is hatással vannak barátok és amúgy is sokadik dackorszakát éli így majdnem 6 évesen), a Törpi sajnos már nehezebb eset. Így hetente egyszer biztos lehetek benne, hogy nem kell cselhez és könyörgéshez folyamodni, hogy rendesen megtömje a pocakját.

pizza 2

Nem tudom hivatalosan mi a jó pizza tészta titka. Amit tudok, hogy a jól bevált receptet nem érdemes lecserélni. És az én jól bevált receptem Daniel Stevens Kenyér című könyvéből van. Akik már olvastak itt recepteket, azoknak biztosan feltűnt, hogy a River Cottage-féle receptek közel állnak a szívemhez. Ez a könyv is egy River Cottage kézikönyv. Sokat bajlódtam a kelt tésztákkal az elmúlt 20 évben, amióta sütök, de ebben a könyvben még nem találtam rossz receptet. Pedig általában a szakácskönyvekben a receptek egy része egyszerű földi halandó számára nem működik. Stevens receptjei közül mégis minden működött eddig – az édes kalács, a bagel, a lepénykenyér és a pizza.

Ez egy vékony, gyorsan kelő pizza tészta, nem kell így sem órákat rászánni. Ami praktikus, ha van hozzá, de nem elengedhetetlenül fontos, az a pizza sütő tepsi, amit én nem drágán vettem valamelyik áruházban. Lyukacsos az alja, hamar és jól átsül a tészta.

Fontos, hogy a tűzhely a lehető legmelegebb legyen. Én a maximumra szoktam felcsavarni. Nem szabad megkenni túl sok szósszal a tésztát, mert elázik, és a pizza lényege amúgy sem a szósz, hanem hogy minden egyszerre klappoljon. Ez nem az a recept, amit az amerikai pizzázó lánc támogatna, és nem lesz megrakva fél kiló sajttal és egy liter paradicsomszósszal. Viszont finom lesz, nem zsíros és egészséges.

pizzacollage

Általában begyúrom a tésztát, mikor hazaérünk az oviból. Pizzás napokon nem kószálunk el hazafelé jövet, ez a kompromisszum. Vagy olyan napra időzítem a pizzát, amikor nem én megyek a Nagykisasszonyért. Gyúrom, gyúrogatom, amíg el nem válik a munkafelülettől, sima és fényes nem lesz. Nem olyan sok idő, gyakorlattal talán 10-15 perc alatt is eljutunk már idáig, de ha szerencsénk van, nem romlott el a kenyérsütő gépünk (mint nekem), vagy van otthon szép, marcona robotgépünk, ami jól meg tudja helyettünk gyúrni a tésztát (ami nekem nincs), és imigyen megkímélhetjük a csuklónkat. (Robotgéppel is kb. 10 perc kell neki.) utána szépen ráhúzom a szemeteszsákomat és hagyom kelni. Van, hogy csak 20 perce van megkelni, van, hogy 1 óra is, attól függ, mikor esünk haza. Ha van már előre elkészített vagy bolti paradicsomszószom, akkor itt elvonulok gyerekezni vagy pakolni, esetleg rendbe teszem a konyhát. De általában ilyenkor gyorsan felteszek két adagnyi szószt, hogy valamikor a hét folyamán legyen tésztára való is. Aztán, mikor már belátható időn belül vacsorázni fogunk, elkezdem elkészíteni a pizzákat. Általában négy vagy öt pizza jön ki belőle, a kis tepsimbe mérve, és egymás után sütöm őket meg. Jó alaposan befűtött sütőben 6-7 perc alatt lesznek isteni finomak.


Spárgás pizza

4 közepes pizza lesz belőle

Előkészítés: 20 perc (tészta)+20 perc (szósz és feltétek)+kelesztés+10 perc nyújtás

Sütés: 6-7 perc/pizza

Hozzávalók: 250 gr kenyérliszt (BL 80 vagy BL 112); 250 gr finomlszt (én van, hogy teljes kiőrlésű lisztet használok); 7 gr porélesztő; 10 gr só; 325 ml meleg víz; 1 ek olívaolaj; búzadara  a nyújtáshoz (vagy durvább liszt)

Egy fél csomag spárga, házi paradicsomszósz, sajt (a sajt elhagyható)

1.Begyúrom a tésztát: elkeverem a liszteket, az élesztőt, a sót és a vizet, kissé elkeverjük és hozzá adjuk az olajat. Tiszta munkalapon addig gyúrom a tésztát, amíg sima és fényes nem lesz. Visszateszem egy tálba a tésztát, ráhúzok egy zacskót és félreteszem kelni. Ideális esetben kb. a kétszeresére kelesztem.

2. Előmelegítem a sütőt 250 °-ra. Elkészítem a paradicsomszószt, ahogy bármelyik tésztaféléhez szoktam. Előkészítem a feltétnek szánt spárgát – megmosom és elpattintom, ott, ahol magától törik. Félbevágom őket hosszában. Ha sajtot is szeretnék rá tenni, azt is lereszelem.

3. Négybe vágom a megkelt pizza tésztát. a darával vagy liszttel megszórt munkalapon vagy gyúrólapon kinyújtom az első adagot, vagy a kezeim között szépen, finoman kihúzogatom a tepsimnek megfelelő méretűre. A szélei vastagabbak lesznek. A kiolajozott tepsibe teszem, megkenem a paradicsommal, megszórom a sajttal és elhelyezem rajta a spárgákat. A forró sütőben légkeveréses módban 6-7 perc alatt készre sütöm. Ugyanígy készítem el a másik három adag tésztát is.

pizza 1

anna

 

Csiga-biga

Van egy hagyomány nálunk a baráti körben. Akkor kezdtük, amikor az első gyerek megérkezett a társaságba – ez lett volna az én lánykám. Az esti kiruccanások, kocsmázások kevésbé voltak számunkra kivitelezhetőek, és mivel amúgy is egy elég kalandvágyó társaságról van szó, ráadásul mi szeretünk sütni és főzni, úgy döntöttük, hogy körbeesszük a világot. Az egyetlen kivételt a karácsonyi vacsorák képezik, amikor nem tematikus a menü, minden más alkalommal valamelyik ország vagy térség konyhája a téma.

Legutóbb pedig ráébredtünk, hogy még nem ettünk semmiféle skandináv ételt, így aztán mikor a tavaszi találkozóra sor került, svéd recepteket kezdtem el kutatni. Igen, volt húsgolyó, de házi, nem mélyhűtött a bútorboltból (amit bevallom, soha nem kóstoltam még), volt pácolt lazac és svéd palacsinta is. De ami a legnagyobb kedvenc volt, az a fahéjas csiga.

csiga 3

Nem egy bonyolult sütemény. Egy kelt édes tészta alaposan megszórva fahéjas cukorral. Lehet, hogy egyszerű, de elképesztően finom.

Ahhoz képest, mint amit én tanultam az élesztős édes tésztákról, az a különbség, hogy nem kell előre felfuttatni az élesztőt a tejjel és egy kis cukorral. Ehelyett a tejet és a vajat együtt felmelegítem, visszahűtöm, és azt öntöm hozzá a többi hozzávalóhoz, amit előzőleg egy tálba mérek.

A gyúrást én ezúttal kézzel végeztem – nagy robotgépem (még) nincs, ami ezt a munkát elvégezné helyettem, a kenyérsütő gépem most éppen sztrájkol, így maradt a két kezem. Nem vagyok egy nagy gyúró fenomén, enyhén szólva, de mostanában eleget gyakoroltam ahhoz, hogy lassacskán már kialakul egy technika, ami az én csenevész csuklóimmal és karjaimmal is kivitelezhető, és a  tészta olyan lesz, amilyennek szeretném –  rugalmasnak kell lennie, fényesnek, és elválik az edénytől vagy a deszkától. Ez úgy 10 percnyi gyúrás, ha ez ember kellően erős és gyorsan tud gyúrni. Nekem kellett legalább negyed óra. (Nem túl szerencsés folyton utánalisztezni, mert az megváltoztathatja az arányokat. Bár az elején ragadós és nyálkás a tészta, egy idő után elkezd összeállni, és szép tiszta lesz utána már az edény.)

csiga 2

Ezt a tésztát is kétszer kell keleszteni – először a dagasztás után, aztán a formázás után. A legegyszerűbb módja a kelesztésnek, szerintem, egy szemeteszsák befogása kelesztő zacskónak. Nekem van kettő, amit ezért tartok a fiókban. Szépen belehúzom a tepsit vagy ráhúzom a tálra, és félreteszem. A lényeg, hogy ne érjen a tésztához a zacskó, húzzuk ki úgy, hogy legyen levegő a műanyag és a tészta között (legalább 30 literes szemeteszsákot érdemes használni, ami átlátszó.)


 

Svéd fahéjas csiga

20 perc előkészítés és gyúrás + 1 óra kelesztés + 30 perc formázás + 45 perc – 1 óra kelesztés + 20-25 perc sütés

Hozzávalók: 250 ml tej; 100 gr vaj; 1 tojás; 500 gr liszt (lehetőleg kenyér liszt); 1/2 tk őrölt kardamom; 50 gr cukor; 1 tk só; 7 gr szárított élesztő

50 gr cukor (a legjobb a nádcukor, szerintem); 1 ek őrölt fahéj (de aki nagyon szereti a fahéjat, bátran tegyen többet); 75 gr nagyon puha vaj

1 tojás kicsit felverve; 3 ek jégcukor

1.Felmelegítem a tejet a vajjal, addig, amíg a vaj elolvas. (Rásegíthetek egy kis keveréssel, természetesen). Óvatosan, nehogy kifusson, nem felforralni kell. Félreteszem és hagyom lehűlni.

2. Miközben hűl a tejes keverék, az összes száraz alapanyagot elkeverem egy tálban. A kihűlt vajad tejhez hozzáadom a tojást, elkeverem, és az egészet beleöntöm a száraz hozzávalókhoz, majd elkezdem gyúrni. Mikor nagyjából összeáll a tészta, egy meglisztezett munkapulton vagy gyúródeszkán elkezdem dagasztani. Körülbelül 10-15 perc alatt lesz jó a tészta, de erőnléttől és gyakorlattól függően ez lehet több. Mikor kellően ruganyos és elválik a deszkától, cipót formálok belőle, egy tálba teszem és letakarva egy órán át 8a kétszeresére) kelesztem.

3. A fahéjat, cukrot és nagyon puha vajat elkeverem. A megkelt tésztát kinyújtom téglalap alakúra, megkenem a fahéjas keverékkel. A hosszabbik oldala mentén szorosan feltekerem. Egy éles nagy késsel kb. 2 cm vastag “szeleteket” vágok belőle, amiket kellő távolságra egymástól egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezek. Ismét letakarva félreteszem a tepsiket (nálam két tepsi lett) és hagyom, hogy a csigáim újra megkeljenek – ez kb. 45-60 perc. Előmelegítem a sütőt 180°C-ra.

4. Mikor szépen megdagadtak, megkenem őket a tojással és megszóróm a jégcukorral. Gyönyörű aranybarnára sütöm 20-25 perc alatt.

csiga 1

anna

 

 

 

 

Tavaszi fuvallat

Itt az április, virágzik a cseresznye, meleg van, néha szeszély is van, de most már tényleg egyértelműen itt a TAVASZ. Tudom, ezt mondtuk egy hónapja is, de hát a március, szokásához híven, igen becsapós volt. De majd most!

A nagy tavaszi zsongásban én kedvet kaptam valami igazán a meleghez illő reggelihez tegnap. A világon nincs ennél egyszerűbb – 1 bögre lisztet (lehet fele teljes kiőrlésű, zabliszt vagy hajdinaliszt is), 1 tojást, 1 bögre tejet, egy csipet sót és egy kiskanál sütőport elkeverek. Sűrű palacsintatészta lesz belőle. Amíg áll, joghurtot, friss sajtot, krémsajtot vagy mascarpone-t. ami éppen akad a hűtőben, illetve ezek bármilyen kombinációját elkeverem (úgy 4 jókora kanálnyit) egy kis mézzel vagy valamilyen sziruppal (esetemben agave, még mindig a kedvencem). Mélyhűtött bogyós gyümölcsöket nyakon öntök forró vízzel (ha nem vettem ki korábban őket a fagyasztóból).

Egy palacsinta sütő serpenyőt kis olajjal kikenve felforrósítok. Evőkanálnyi tésztát csorgatok bele és megsütöm – akkor lehet megfordítani, mikor a közepén megjelennek a buborékok. A másik oldalán is sütöm úgy fél percig. Tányérra szedem a kis palacsintáimat, mellé halmozom a joghurtos/friss sajtos keverékemet, azt megpakolom a piros gyümölcsökkel, mindezt még kicsit meglocsolom mézzel vagy sziruppal, és jó ízűen megreggelizem/meguzsonnázom.

pali 4

Finom, egészséges, gyors, mi kell még?:)

Nemsokára pedig itt vannak az igazi, friss, csodás zöldségek és gyümölcsök, nem kell már a fagyasztóban keresgélni vagy átteleltetett dolgokat enni. Alig várom.

Szép hétvégét mindenkinek!

pali1